没有一条鱼能活着出顺德
我们吃鱼的花样已达200多种！
来了顺德，千万不能问顺德人
“你经常吃鱼，会腻吗？”
顺德人爱吃鱼是出了名的
即使一条普通的鱼，也能做出多道菜
我们称之为“一鱼几味”
来到顺德不吃鱼，等于没来顺德
下面小编整理了一些鱼的吃法
来证明
没有一条鱼能活着出顺德
01
顺德鱼生
顺德鱼生这种传统的美食，在《寻味顺德》播出街后就备受追捧。就是因为顺德鱼生，蔡澜先生都不止一次表达对顺德美食的喜爱。
小编小时候也不明白大人们为什么那么喜欢吃鱼生，直到我人生中第一次尝到了鱼生，我才领悟到其中的奥妙。
吃鱼生前，在一堆配料里选择自己喜欢的，伴随着鱼生一口吃进嘴里，鱼生冰凉、爽滑、鲜甜的口感令人回味无穷！
-推荐门店-
景鸿饭店
地址：顺德区大良街道石洛路3号（近石洛市场）
营业时间：10:00-14:00；16:00-凌晨02:00
肥光鱼生
地址：顺德区大良连源二路五街3号
营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00
禾盛农庄
地址：顺德区伦教三洲旧市良路锯木场附近(三洲工业区对面)
营业时间：11:30-14:00；16:30-21:00
02
桑拿鱼
顺德人吃鱼最怕就是过火，刚熟就好。而桑拿鱼就很好的把握了这个度，几分钟的时间就能让鱼肉蒸熟，既鲜美又嫩滑。
桑拿蒸的好处是，既能够吃到鱼肉的原汁原味，又能保持温度，这样鱼肉就不会因为放凉而变腥了。
我最喜欢吃桑拿无骨鲫鱼，味道非常的鲜甜，鱼肉鲜滑香嫩。配上简单的姜葱酱油碟，就很好吃了。
-推荐门店-
凯盈阁私房菜
地址：顺德区大良绿茵花园57座1/2号铺
营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00
阿多私房菜
地址：顺德区勒流高上街龙眼村南巷3号
营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00
友口福
地址：顺德区大良福德路近良幼儿园斜对面
营业时间：11:30-14:00；17:30-21:00
03
鱼片清水打边炉
顺德人最擅长用鱼打边炉，小编家里打边炉从来不用什么麻辣底料，就只用清水，还有鱼片是必备的。
涮鱼片时不能浸太熟，不然口感有点柴欠缺鲜嫩，还会烂在锅里。我每次涮鱼片时间久了，我爸就会大喊“熟到烂了”！
顺德人用鱼边炉，有很多种吃法，而这种清水打边炉的吃法，被视为广东人打边炉的正宗吃法，几乎去一些地道的大排档都能吃到。
-推荐门店-
松记餐厅
地址：顺德区容桂合祥路3号
营业时间：11:30-14:00；17:30-21:00
奥巴顺饭店
地址：顺德区勒流光大创世纪新川美食街119号
营业时间：09:00-14:00；17:00-21:00
04
拆鱼羹
顺德拆鱼羹是顺德的传统菜，据说已经流传了近百年，而最关键的就是要选用鲩鱼，以鱼汤为汤底，辅以其它食材。
萝卜丝、瓜丝、腐竹丝等十余种用料一起烹制，熬制出来的拆鱼羹，鲜香扑鼻，鱼香四溢。
-推荐门店-
五树松私房菜
地址：顺德区大良德胜中路南万科天傲湾7号楼104号
营业时间：10:00-14:00；17:00-21:00
大板桥农庄
地址：顺德区均安镇南浦五一路30号
营业时间：11:00-14:30；17:00-21:00
耕苑私房菜
地址：顺德区杏坛逢简村高第社1号
营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00
05
顺德鱼饼
顺德均安鱼饼"始于清代光绪年间"，这一款传统美食，在顺德均安镇已有一百多年的历史，曾获"中华名小吃"的称号。
刚出炉的鱼饼，两面微焦金黄，看起来就特别诱人。一口咬下去弹性十足，口感相当有嚼劲。
-推荐门店-
霞姐鱼饼
地址：顺德区均安建安路147号
营业时间：07:00-19:00
文恩记
地址：顺德区杏坛逢简后边街2号
营业时间：09:00-20:00
均安权少鱼饼
地址：顺德杏坛逢简村委会逢简直街30号
营业时间：09:30-18:00
06
千层鱼
这个千层鱼被端出来的时候着实是被惊艳了一把，两排艺术品一样的鱼肉倒立挂在订制的容器上，再用剪刀一块块当场剪下，仪式感爆棚！
鱼肉肉眼可见的厚实，条纹清晰，肉质紧致细腻，落入粥底锅中，30秒即可捞起，这样就可以以最大限度保留鱼肉的嫩滑。
滚过粥底的鱼肉，吃起来都散发着米香味，经过了米浆的浸泡，鱼肉会更加鲜嫩不易老身，更能激发它的鲜。
-推荐门店-
近良农庄
地址：顺德区大良近良富德路7-9号
营业时间：10:30-14:30；16:30-21:30
07
鱼皮
在顺德，吃鱼皮至少有数百年历史，鱼皮的爽滑口感成为本地人颇受欢迎的小吃。
鱼皮在顺德鱼生中是必不可少的一部分，一般会拿来单独吃，因为喜爱它爽滑的口感，很多人都将它作为一种小吃来看待。
-推荐门店-
鱼皮祥
地址：顺德区容桂桂洲大道中4号首层之三
营业时间：18:00-凌晨02:00
冠华老字号粥铺
地址：顺德区大良果栏路1号
08
栋企鱼
超级会吃鱼的顺德人，连吃鱼的姿势也千变万化，这条“站起来”的鱼，吃的时候要把皮掰开哦。
轻轻就能夹起鲜嫩的鱼肉，蘸上调好的酱料，或简单的芥末酱油就已经很好吃。当然最好是趁热吃，不然再好的鱼也会变腥的。
-推荐门店-
东部水乡
地址：顺德区容桂街道容里建丰路13号
营业时间：11:30-14:00；17:00-21:00
根哥美食
地址：顺德区容桂容里新发路新豪楼2座16号铺
营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00
顺德人成日都有讲
“得就得，唔得就翻顺德”
对我们来说
“一出顺德，就无啖好食”！
我们顺德人以食物为遗传密码，
让我们区别于世界上任何一个地方！
如果你也有心目中的好店
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下期见！
