郑州最“不寻常”的烤鸭店，26年坚持如一，每天只卖48只
2024-11-16140
说到烤鸭的话，大家首先想到的就是北京烤鸭，著名的全聚德烤鸭可是真正的闻名全国，但是也不是每个人都可以吃到正宗的北京烤鸭的。
在郑州吃烤鸭的话，你会选择去哪一家呢？想必大家心里都有一个答案。今天，小编要介绍的也是一家烤鸭店，名字叫做鸭师傅烤鸭。
从这家烤鸭店的位置就可以看出来它的不寻常之处，在淮北街正岩俊园小区里面，藏得还是挺隐蔽的。位置并不算好找，不过到那里可以问路。
虽然藏在小区里面，但是店里面环境还是可以的，整洁干净。这家店在网上预订过之后，才能买到。而且只能带走吃，不能堂食，整体的形式和工作室有点类似。
这家烤鸭店一天只做48只，一周还只做5天。老板说做的多了，质量就不好保证了。而且，烤鸭选用的全都是填鸭，填鸭的肉质好，这样做出来的烤鸭皮薄肉厚，味道也非常的好。据说店里的老板做烤鸭已经做了26年了，拥有非常多的经验。
他们家的烤鸭最大的一个特点就是皮肉分离，不流油水。烤鸭的皮烤得金黄，比较的酥香，吃起来没有油腻的感觉。搭配上老板送的糖霜，就多了一层甜甜的味道，口感特别的丰富。
鸭肉的口感也特别的细嫩，放在荷叶饼上，淋上酱汁，再搭配上黄瓜丝，或者葱丝，吃一口就停不下来。
这家烤鸭还有一个特点，那就是鸭架从来不用油炸，保留了最初的味道。不管是让老板帮忙弄成椒盐的味道，还是自己带回去煮汤，都非常的不错。
平常吃的烤鸭搭配的都是甜面酱，但是这家不是。他们家的酱料是老板自己制作的酸梅酱，有一种酸酸甜甜的味道，和鸭肉搭配起来非常的有特别。但是也有朋友觉得不好吃，这就要根据个人的口味来判断了。
吃这家的烤鸭，一定要趁热吃，味道才最好。老板片鸭肉的时候，非常的细致。鸭皮和鸭肉分开放，片好之后的鸭肉用泡沫盒装起来。老板还贴心地在外面包上了一层保温材质的袋子。
